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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Cocais. |
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Data corrente: |
13/09/2023 |
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Data da última atualização: |
24/01/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Autoria: |
BENEVIDES, S. D.; WURLITZER, N. J.; NUNES, G. M. V. C.; GARRUTI, D. dos S.; SOUSA, P. H. de M.; BESSA, J. R.; CHAGAS, B. A.; SOUZA, A. C. R. de. |
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Afiliação: |
SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; GUILHERMINA MARIA VIEIRA C NUNES, CPACP; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; PAULO HENRIQUE DE MACHADO SOUSA, Universidade Federal do Ceará; JULIANA RABEILO BESSA, Universidade Federal do Ceará; BÁRBARA ALVES CHAGAS, Universidade Federal do Ceará; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT. |
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Título: |
Tecnologia de análogo de queijo de coco-babaçu: desenvolvimento, caracterização e aceitação. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Fortaleza : Embrapa Agroindústria Tropical, 2023. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 243). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
ODS 2. |
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Conteúdo: |
O coco-babaçu (Attalea speciosa) é um fruto brasileiro que integra importante fonte de renda para os coletores tradicionais, especialmente as quebradeiras de coco do estado do Maranhão, no Brasil. É dotado de aspectos sensoriais desejáveis para a fabricação de novos produtos alimentícios, sendo cada vez mais frequente a busca por produtos vegetais análogos a produtos lácteos, por diversas razões, como a intolerância à lactose, a alergia à proteína do leite animal, e a adoção de uma dieta de base
vegetal por vegetarianos e veganos. Assim, neste trabalho está descrita a tecnologia desenvolvida para o análogo de queijo à base de coco-babaçu. |
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Palavras-Chave: |
Aceitação global; Amêndoa de coco; Substituto de queijo. |
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Thesagro: |
Babaçu. |
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Thesaurus Nal: |
Attalea speciosa; Babassu meal. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1156647/1/BP-243.pdf
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Marc: |
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490 $a(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 243).
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520 $aO coco-babaçu (Attalea speciosa) é um fruto brasileiro que integra importante fonte de renda para os coletores tradicionais, especialmente as quebradeiras de coco do estado do Maranhão, no Brasil. É dotado de aspectos sensoriais desejáveis para a fabricação de novos produtos alimentícios, sendo cada vez mais frequente a busca por produtos vegetais análogos a produtos lácteos, por diversas razões, como a intolerância à lactose, a alergia à proteína do leite animal, e a adoção de uma dieta de base vegetal por vegetarianos e veganos. Assim, neste trabalho está descrita a tecnologia desenvolvida para o análogo de queijo à base de coco-babaçu.
650 $aAttalea speciosa
650 $aBabassu meal
650 $aBabaçu
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Leite. |
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Data corrente: |
07/11/2021 |
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Data da última atualização: |
10/04/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
TAVARES, L. G. R.; CARVALHO, J. D. de; FERREIRA, L. C.; BORTOLINI, F.; MITTELMANN, A. |
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Afiliação: |
LUÍS GUILHERME RAMOS TAVARES; JOSIANE DUARTE DE CARVALHO; LUCAS COSTA FERREIRA; FERNANDA BORTOLINI, CPACT; ANDREA MITTELMANN, CNPGL. |
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Título: |
Produtividade de forragem de genótipos de Cynodon e Digitaria na região Sul do Brasil. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMANA INTEGRADA DE INOVAÇÃO, ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 7.; CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 30., 2021, Pelotas. Anais... Pelotas: Universidade Federal de Pelotas, 2021. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Devido a necessidade de cada vez mais as cultivares dos gêneros Digitaria e Cynodon serem capazes de possuir boa produção aliada a alta qualidade e adaptação a diferentes Regiões do país, novos genótipos de ambos os gênero de gramíneas vem sendo selecionados pelo Programa de Melhoramento de Cynodon da Embrapa Gado de Leite. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar a produtividade de forragem de genótipos dos gêneros Cynodon e Digitaria na região Sul do Brasil |
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Palavras-Chave: |
Grama-estrela Roxa; Tifton-85. |
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Thesagro: |
Capim Colchão; Genótipo; Gramínea Forrageira; Melhoramento; Planta Forrageira; Produtividade. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/227713/1/Produtividade-forragem.pdf
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Marc: |
LEADER 01360nam a2200253 a 4500
001 2135843
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245 $aProdutividade de forragem de genótipos de Cynodon e Digitaria na região Sul do Brasil.$h[electronic resource]
260 $aIn: SEMANA INTEGRADA DE INOVAÇÃO, ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 7.; CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 30., 2021, Pelotas. Anais... Pelotas: Universidade Federal de Pelotas$c2021
520 $aDevido a necessidade de cada vez mais as cultivares dos gêneros Digitaria e Cynodon serem capazes de possuir boa produção aliada a alta qualidade e adaptação a diferentes Regiões do país, novos genótipos de ambos os gênero de gramíneas vem sendo selecionados pelo Programa de Melhoramento de Cynodon da Embrapa Gado de Leite. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar a produtividade de forragem de genótipos dos gêneros Cynodon e Digitaria na região Sul do Brasil
650 $aCapim Colchão
650 $aGenótipo
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700 1 $aMITTELMANN, A.
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Registro original: |
Embrapa Gado de Leite (CNPGL) |
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